Оренбуржцам объяснили, почему нельзя срезать плесень с продуктов Небольшое пятно плесени на хлебе, варенье или сыре не означает, что достаточно убрать испорченный участок и продолжить использовать продукт. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора предупреждают: плесень может проникать глубже, чем это заметно снаружи, а некоторые её виды вырабатывают опасные микотоксины. Выбрасывать нужно заплесневелые хлеб и выпечку, варенье и джемы, молочные продукты, мягкие овощи и фрукты, овощную икру, соусы и готовые блюда. Не стоит пытаться спасти их, срезая поражённую часть или прогревая продукт: термическая обработка не гарантирует разрушения микотоксинов. Также специалисты советуют не пробовать подозрительную еду на вкус, чтобы проверить, испортилась ли она. При этом плесень используют при производстве некоторых продуктов, например отдельных сортов сыра. В этом случае речь идёт о специально подобранных культурах, которые являются частью технологии, а не о случайной порче продукта. Если плесень появилась на обычной еде, безопаснее её выбросить. Больше новостей – на сайте газеты «Оренбуржье» и в нашем канале в MAX