Кухни с душой

МИНТАЙ С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ Ингредиенты: Филе минтая - 1 кг Лук репчатый - 3 шт Морковь - 3 шт. Кетчуп «Лечо» - 300-400 гр Растительное масло - ¾ стакана Соль - 1 ч. л. Чёрный молотый перец - 1 ч. л. Приготовление: Все компоненты, кроме масла, смешиваем (минтай, лук, морковь, соль, перец, кетчуп), в мультиварку наливаем растительное масло и выкладываем смесь рыбы с овощами. Кетчуп «Лечо» можно заменить другим кетчупом или томатной пастой, но не забывайте что конечный вкус очень сильно зависит именно от кетчупа, так что советую пользоваться только вашими любимыми кетчупами или томатными пастами. Готовим на режиме «Тушение» 2 часа. Приятного аппетита!

САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ Ингредиенты: Помидоры (спелые) - 2 кг Перец сладкий, обязательно красного цвета - 1,5 кг Репчатый лук - 500 гр Морковь - 500 гр Растительное масло - 1 стакан Сахарный песок - 1 стакан Соль - 1,5 ст. л. Уксус 9% - 2 ст. л. Приготовление: Для начала все овощи необходимо тщательно вымыть и обсушить на полотенце. Помидоры пропустить через мясорубку. Перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Убавить огонь на маленький и, постоянно помешивая, варить в течении 40 минут. А тем временем, надо подготовить все остальные продукты. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, только не слишком тонкой. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Обязательно! И вид готового продукта другой, и приятнее, когда овощи красиво нарезаны. В глубокой сковороде нагреть часть растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Аккуратно переложить в кастрюлю с томатным пюре. В сковороду вылить остатки масла и обжарить морковь до полуготовности. Помешивать, чтобы не подгорела. Готовую морковь вместе с маслом отправить в кастрюлю. Довести до кипения, добавить нарезанный перец, соль и сахарный песок, аккуратно перемешать и варить 15 минут с того момента, когда масса равномерно прогреется. Здесь главное не переварить, перец должен быть слегка хрустящим. За 5 минут до конца варки влить уксус. Горячий салат разложить в подготовленные стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Удачной заготовки!